カレーを語る

カレーリベンジしている

ここ数日はカレー尽くし

野菜の甘味を活かすということと
カレーっぽさを少し減らす(カレー粉の比率を下げる、カレー粉代をケチりたいのもある)
でコンソメみたいな洋風だしを入れて
ボルシチっぽくします

以前偶然ボルシチスタイルのカレーが出来て
これが金取れるくらいに美味かったんですよなのでその再現に挑戦

あとは肉も工夫ですね
煮込むと美味いにスジ肉やカタマリ肉を使います

鰹節を入れると和風カレーっぽくなっていいですね
この場合は汁気があっても良いかもしれません。

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