冬はぶり大根が美味い

今日はさばの味噌煮を作ったが中々美味かった。さばの脂の旨味もあるが、やはり味噌は偉大、味噌味というのはコクや深みがあるから味が単調にならず飽きない味になるのが良い、とにかくご飯が進む。

さばの味噌煮も美味いのだが、やはり冬場の今はブリと大根がシーズンらしく、オフシーズンの時に作るぶり大根よりも上手く出来る気がする。今は生産技術と保存技術も進んで一年中季節外の野菜を買うことが出来るのだが、旬の野菜は味が1ランク上だし何より値段が手頃。魚に関してもブリは養殖しやすい魚らしく一年中割と手頃な値段で買うことが出来るが、今の時期のブリは脂の乗りがいつもより気持ち上であるように思える。

そんなわけで、しばらくは飽きずにぶり大根をいただく日が続きそうだ。


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