カレーがなかなか美味く出来た。

見た目はあれだが味はなかなか、久々に90点クラスのクオリティでご飯が進んだ。今回工夫したのは材料、人参は農協の直売所で購入。肉はいつもとは別のスーパーでカレー用の肉を購入し、圧力鍋で40分くらい加熱した。でもって最後にニンニクを投入。最初にニンニクを入れると風味が飛ぶので、ニンニクの風味を残すために少しカレーが冷めたところで投入。これでもカレーの余熱が結構あるので食べる頃にはニンニク独特の強い風味も程よい具合になっている。

やっぱり新鮮な野菜とカレー用の良い肉を選ぶことだよね。うちの近所のスーパーは食材がイマイチなのが残念。

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