簡単辛味噌

キャベツを一玉もらったので豚肉と一緒に煮て辛味噌鍋を作った。適当に作った辛味噌だったが、これが焼き鳥屋の辛味噌の味にそっくりでびっくり、もうこれで焼き鳥屋の高い辛味噌をありがたがる必要も無くなった。

今回は材料にコチュジャン、豆板醤、チューブにんにく、味噌を使用。クックパッドなんかを見ていると他にも酒やみりん、生姜やごま油を入れている人もいる。

確かにいろいろ混ぜれば味に深みが出たり、風味も良くなるだろうが材料が増えれば増えるほど準備と片づけが面倒になる。

簡単で美味く作るなら
・味噌
・豆板醤
・チューブにんにく

この3つだけあれば充分、これで辛すぎるなら砂糖やみりんで甘みを追加しても良いだろう。

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