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カレー粉が有能、使い勝手コスパ共にカレールーよりカレー粉

スーパーなんかでよく売られているエスビーの赤缶カレー粉をリピートしている。 カレールーは既に調味料が入っていて味が完成されている分手軽に思えるのだが、カレー粉と塩やコンソメで作るカレーもこれはこれで美味しいし煮込み加減でスパイスの味をコン...
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思い出の店 キッチン南海

ここ数日ネットニュースで複数回キッチン南海の記事を目にするようになった。 黒いカレーで60年「神保町 キッチン南海」が閉店 90才社長が語る“我が人生” キッチン南海は思い出の店だ。大学がお茶の水にあったので当然のごとくちょくちょく通っ...
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シンプルな味付けの方が飽きが来ない気もする

準備が楽なので納豆ご飯をよく食べるのだが、選んでいるのはタレと辛子のない納豆、理由は安いからというのと納豆に辛子は要らないし、タレも好きな量だけ使いたいからだ。 納豆のタレの代わりにめんつゆを使っているが、普通に美味く食べられる。納豆...
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カレー用肉をステーキにしても美味いかもしれない

牛肉のステーキと言うと高級品だったが、アメリカ産やオーストラリア産の牛肉がスーパーに並ぶようになってから、牛肉のハードルが下がり、ステーキも珍しくない食べ物になってきた。 特に調理の手間もかからず焼けば直ぐに食べれる手軽さも手伝って、...
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安い食材ほど案外美味いものなのかもしれない

スーパーにブリの白子が売っていたのだが、サイズが大きすぎて買わなかった。値段的には全然安いのだが、食材を余らせて捨てることがどうしても気分が悪く、買いたい気持ちは山々だったのだが、安さやコスパよりも余らせて捨てる後悔や勿体なさが優先したから...
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気温も上がり食事の量が減る

一日一食生活で一回の食事でたくさん食べる生活をしている。 冬場ならばコメを400g炊いて普通に食えていたが、最近は気温が上がってきたせいかそれも大分辛くなってきて上限は380g位にまで落ちてきた。 コメを買いに行く頻度が下がるし...
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自分の中でカップラーメンブームが来る

ここ数年カップ麺を口にしてこなかったのだが、つい数日前に買ったカップ焼きそばを食べたのを契機にカップラーメンブームが再燃する。 作る手間と、皿を洗う手間が省けるのも良いが塩分がきつめなので気温が上がり汗をかきやすくなったのでカップ麺の...
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パンは殆ど空気を食っているようなものだと思う

日持ちもそこそこするし、いつでも手軽に食えるのでパンは一見便利に見えるのだが、1食集中の私としては非常に物足りないのがパンである。小腹がすいてパンが食べたいという状況の時は既にかなりの空腹なので、パンよりもガッツリご飯を食べた方が満足度は高...
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市場に出回っている蕎麦は半分ニセモノだと思う

蕎麦を頂いたので食っている。乾麺ではなく生麺なので食感はしっかりしているのだが、味はあまりしないし、とにかく風味に乏しい。 蕎麦は麺類の中では好きな方だが、今まで特に意識して食べては来なかった。落ち着いてゆっくり食べてみると食べ物の良...
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ソースの起源は大量に余った野菜の保存食だと思った。

タイトルのソースとは揚げ物にかけるソースのことである。野菜は非常にコスパに優れた野菜なのであるが、当然のこと生鮮食品だから日持ちするものではない。 もちろん2日、3日、根菜類なんかはもっと日持ちするわけだが、冷蔵庫が小さいのもあるし、...
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納豆に辛子とタレは要らない

昔は納豆に今のような甘辛いタレはついていなかったが、おかめ納豆のタレの評判が大変良かったせいか、今は当たり前のように納豆にタレがつくようになった。もちろんオレも納豆のタレは支持しているのだが、ある時に一つの考えが思い浮かぶ。 タレの代...
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料理上達のコツはゲーム同様 やり込むことだと思う

ゲームをやっていて楽しいと感じるのは発見や驚きの大きい最初の方のプレイしたときよりも、ゲームの操作性や世界観に慣れてプレーが順調に進んでいるときで、特に何度も同じ事を繰り返し時間や得点を突き詰める、やりこみ状態になったときが一番楽しいかもし...
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カレーにバナナを入れると美味い

カレーを作るときはカレールーではなく香辛料だけのカレー粉(SBの赤缶)を使っている。 これだととろみが出ないと思われるかもしれないが、煮込んだ野菜が程よく溶けて適度なとろみになるので、小麦粉や片栗粉なしでもそこそこ粘度のあるカレーが出...
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りんごの時期は終わり

先日りんごの記事を書いたがその続き、値段は少し上がっているし何より店頭に並ぶ品種や数が少なくなった。 今日はスーパーで一個あたり100円と比較的安く売っていたので買ってきた。 味も香りも普通に上手いのだが、旬の時期と比べると分か...
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パンじゃパワーが出ない

メンチカツサンドやフィッシュフライサンド、トンカツサンドにチキンフライサンドといったパン類を食ったが満足感や満腹感に乏しいようで食べた実感が無い。確かに腹に物は入っているので空腹感は無いのだが不完全燃焼の欲求不満である。 やはり米じゃ...
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美味しい食事の条件

私の料理は極めてシンプル。人が捨てるような部分も使いますし、冷蔵庫に物が入っているのが嫌なので素材は新鮮なうちに使い切ります。 メリットは洗い物とゴミが少なくなることですね。時間とお金をかけて作ろうが、少ない材料でシンプルに作ろうが、...
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チョコレートはダークチョコが美味い

ミルクチョコレートの方が甘くて美味いと思っていたのだが、よくよく味わって食べてみるとダークチョコの方が美味いし、値段が同じなら本来食べるべきはダークチョコの方だと思えてきた。 チョコの甘さは砂糖の甘さである。だったら最初から砂糖を舐め...
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野菜は煮込んだ方が良いものと煮込まない方が良いものがあると思う

これは煮物だけじゃなく焼き物にも通じるけど。オレは煮物をよく作るから煮物で話をする。カレーなんかが分かりやすいけど、カレーににんにくを入れることが多いが、あれは煮込まずに食べる直前に入れた方が良いと思う。煮込んでしまうとにんにくの風味が完全...
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コーヒーはコントロールして飲もうと思う。

先週は連日濃いめのインスタントコーヒーを大量に飲んでいたのだが、つい先日切れてしまって禁断症状が出てきた。コーヒーを飲みたくて仕方ないというレベルまでは行かないが、コーヒーが無いと口さみしい。とにかくなんとなくコーヒーを飲みたい。 も...
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りんごが超ウメェ

近所と言ってもチャリで20分くらいのところにあるJA直売所で買ってきたりんご。コメを買うついでに買ったのだが、これがなかなか美味かった。本当は4個入だったが既に2個食った後の写真なので2個しか写っていない。 税込みで1個70円、見切り...
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もう冬、柿の味が落ちた

うちの庭には柿の木が一本生えている。別の日記をみたら10月下旬から柿が採れ始め、今が11月下旬だから約1ヶ月近くはデザートに柿ばかり食っていた事になる。 とりわけきちんと木の面倒を見ているわけでもなく、完全に放置状態なのだがそれでも十...
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見切り品にテンションが上がる

スーパーに行くと黄色いシール(値引きシール)にやたらと反応してしまう。というか黄色いシールの掘り出し物を探すのが楽しみでスーパーを見るとアタマが反応してしまう己がいます。 先日発掘したのはこれ 半焼きのチーズケーキだけど、安物ケーキ...
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